O Rigatoni com pesto de pistache e burrata é a escolha ideal para quem deseja transformar a refeição em um verdadeiro evento gastronômico. O molho pesto, feito com pistache, traz um toque de cremosidade e intensidade, realçado pela delicadeza da burrata derretendo sobre a massa. Tudo isso combinado à textura envolvente do Rigatoni Barilla, que abraça cada camada de sabor e torna cada garfada uma experiência única.
Como fazer rigatoni com pistache e burrata
Em um liquidificador, processe rapidamente o pistache com o azeite, o alho, o manjericão e o suco de laranja até formar uma mistura homogênea, mas com pequenos pedaços. Transfira para um bowl e adicione o parmesão ralado. Mexa e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe a massa em água salgada conforme o tempo indicado na embalagem (al dente em 12 minutos). Escorra e junte diretamente ao bowl com o pesto. Mexa delicadamente. Caso necessário, acrescente uma concha de água do cozimento. Sirva a massa, posicione a burrata e finalize com um pouco dos pistaches reservados. Consuma imediatamente.
Ingredientes
- 500g macarrão Rigatoni Grano Duro Barilla
- 200g de pistache
- 100g de azeite de oliva extravirgem
- 50g de suco de laranja
- 50g de manjericão fresco
- 100g de parmesão ralado
- ½ dente de alho (sem a anima central)
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
- 6 burratas
Dica do Chef
Pistache descascado é ainda melhor! Descascar o pistache ajuda a garantir a cor verde claro ao invés de escuro. E não precisa misturar com nenhum outro ingrediente para obter essa coloração, viu?
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um liquidificador, processe rapidamente o pistache com o azeite, o alho, o manjericão e o suco de laranja até formar uma mistura homogênea, mas com pequenos pedaços.
- Transfira para um bowl e adicione o parmesão ralado.
- Mexa e tempere com sal e pimenta do reino.
- Cozinhe a massa em água salgada conforme o tempo indicado na embalagem (al dente em 12 minutos).
- Escorra e junte diretamente ao bowl com o pesto.
- Mexa delicadamente.
- Caso necessário, acrescente uma concha de água do cozimento.
- Sirva a massa, posicione a burrata e finalize com um pouco dos pistaches reservados.
- Consuma imediatamente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos