Ingredientes
- 1 e 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá, aproximadamente) de água morna
- 3 colheres (sopa) mais 1 colher (chá) de óleo
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo para polvilhar
- Óleo para untar
- 3/4 xícara (chá) de farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e 1/2 kg de maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas
- 1/3 xícara (chá) de uvas-passas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida para pincelar
- Manteiga ou margarina para untar
- 2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a farinha sobre uma tábua, ou superfície de trabalho, formando um monte.
- Faça um buraco no alto do monte de farinha.
- Misture a água, o óleo e o sal e, aos poucos, acrescente à farinha no buraco formado.
- Misture primeiro com uma espátula e depois amasse rapidamente com as mãos até a massa ficar homogênea.
- Ponha a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo.
- Cubra com uma vasilha aquecida e deixe descansar por 30 minutos ou mais.
- Abra um pano quadrado (pode ser uma toalha de mesa de 1×1 m) e polvilhe com farinha de trigo.
- Estenda a massa sobre o pano.
- Abra um rolo de macarrão.
- Pincele com óleo e vá abrindo a massa com as mãos até ficar quase transparente e cobrir quase toda a toalha.
- Corte as bordas mais grossas da massa.
- Preaqueça o forno em temperatura média (170°C).
- Frite a farinha de rosca na manteiga.
- Polvilhe sobre 2/3 da massa.
- Nessa parte da massa, espalhe a maçã e as passas, e polvilhe com o açúcar.
- Respingue a manteiga derretida na terça parte da massa, que está sem o recheio
- Comece a enrolar pelo lado do recheio, com o auxílio da toalha, formando uma espécie de rocambole.
- Pincele toda a superfície do strudel com manteiga derretida.
- Coloque numa assadeira untada e leve ao forno preaquecido para assar por uns 40 minutos.
- Sirva molho, polvilhado com açúcar.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 90 minutos