Ingredientes
- 350g de trenette
- 60g de vagens cortadas em pedaços de 4cm
- 2 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
- Sal a gosto
Pesto
- 1 maço de manjericão
- 1/2 xícara (chá) de pinolis tostados
- 1 colher (sopa) de queijo pecorino
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 dente de alho
- 1 pitada de sal grosso
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Depois de lavar e secar bem as folhas de manjericão, coloque-as em um pilão, junte os pinolis, o alho e o sal grosso e comece a socar.
- Acrescente gradualmente o pecorino e o parmesão.
- Quando obtiver uma pasta verde, comece a acrescentar o azeite aos poucos, mexendo sempre, até ficar cremoso.
- Coloque a batata para cozinhar em uma panela grande com água abundante com sal.
- Depois de alguns minutos, acrescente a vagem.
- Pouco antes de os legumes atigirem o ponto de cozimento, acrescente o trenette.
- Assim que a massa estiver al dente, escorra, reservando 1 colher (sopa) da água do cozimento, e acomode tudo numa travessa.
- Dilua o pesto com a água reservada e incorpere-o à massa.
Rendimento: 4 porções
