Ingredientes
- 2 berinjelas médias em cubos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 cebola em cubos
- 4 colheres (sopa) de uva-passa branca
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de MAGGI Fondor
- 1 folha de louro
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 12 castanhas-de-caju picadas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um recipiente, cubra as berinjelas com água, junte o açúcar e deixe descansar por 30 minutos.
- Escorra e acrescente os ingredientes restantes, exceto as castanhas-de-caju.
- Misture bem e coloque em um recipiente refratário próprio para micro-ondas.
- Cubra e leve ao micro-ondas por 13 minutos em potência alta.
- Misture novamente e deixe por 5 minutos em tempo de espera.
- Espere esfriar e junte as castanhas.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 70 minutos
