Ingredientes
Cobertura:
- 1 lata de abacaxi em calda
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de passa preta
Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/3 xícara (chá) de manteiga
- 2/3 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 ovos batidos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Cobertura:
- Escorra o abacaxi e reserve uma xícara da calda.
- Corte as rodelas ao meio e as reserve.
- Coloque a manteiga em um refratário alto com 20cm de diâmetro e leve ao microondas em potência alta por 20 segundos ou até se derreter.
- Junte o açúcar mascavo e uma colher de sopa da calda reservada.
- Misture e espalhe no refratário.
- Arrume as rodelas de abacaxi sobre a calda e polvilhe com a passa.
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga por 30 segundos.
- Acrescente o açúcar e a baunilha.
- Bata por mais três minutos.
- Adicione os ovos e bata até obter uma massa homogênea.
- Continue batendo e, aos poucos, adicione a farinha reservada, alternando com 1/4 de xícara da calda reservada.
- Bata até obter uma massa homogênea.
- Espalhe a massa no refratário.
- Asse em potência média por 16 minutos ou até a massa ficar firme.
- Deixe a forma sobre uma grade por 5 minutos, solte os lados do bolo e desenforme.
- Banhe com a calda restante e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Rendimento:8 porções
