Ingredientes
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 150g de carne de boi (patinho ou alcatra) moída
- 150g de carne de porco (lombo) moída
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1/2 colher (chá) de alecrim picado
- 6 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (chá) de sal
Massa
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 3/4 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Em um refratário com capacidade para 4 xícaras (chá) de líquido, misture o azeite com a cebola, o alho e cozinhe no micro-ondas em potência alta por 5 minutos, mexendo na metade do tempo.
- Junte os demais ingredientes, misture e cozinhe em potência alta por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
- Reserve.
Massa
- Em uma tigela média, junte todos os ingredientes e misture bem com um batedor de mão.
- Em um refratário de 16cm de diâmetro, espalhe 2 colheres (sopa) da massa e cozinhe em potência alta por 1 minuto.
- Transfira para uma travessa.
- Coloque 2 colheres (sopa) do recheio na panqueca e enrole.
- Repita o procedimento com a massa e o recheio restantes, arrumando as panquecas lado a lado na travessa.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
