Receita de Chutney fresco de coco

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso
  • 1 cebola média em cubinhos miúdos
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 2 pimentas verdes frescas picadinhas, sem sementes
  • 2 pimentas vermelhas frescas picadinhas, sem sementes
  • 200ml de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 folha grande de louro
  • 2 colheres (chá) de mostarda em grão
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã

Modo de preparo

  • No máximo 2 horas antes de servir, misture em uma tigela o coco, a cebola, o gengibre, as pimentas, o iogurte, o suco de limão, o sal e o açúcar.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande, junte o louro e a mostarda, espere perfumar e acrescente o creme de coco.
  • Retire do fogo quando ferver, adicione a hortelã, ajuste o sal, passe para uma tigela e sirva ainda quente, morno ou frio.

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