Ingredientes
- ½ abóbora japonesa ou cabotiá
- 2 litros de água
- 1 colher (chá) de gengibre sem casca
- 1 anis-estrelado
- 3 cravos da índia
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sobremesa) de sal marinho não refinado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque a abóbora, retire as sementes.
- Corte em cubos e reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e faça um refogado do alho e da cebola.
- Acrescente a água, cravo, o anis e a abóbora.
- Leve para cozinhar até que a abóbora fique macia.
- Desligue a panela e aguarde para esfriar um pouco.
- Com a abóbora mais fria, retire as especiarias.
- Liquidifique a abóbora e parte do líquido do cozimento (utilize menos ou mais de acordo com a cremosidade que desejar).
- Retorne ao fogo, acrescente sal, pimenta e espere levantar fervura.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções