Ingredientes
- 1,5 kg de batata baroa
- 1 alho poró cortado em círculos/rodelas
- 4 dentes de alho (opcional) cortados em pequenos pedaços
- 1 cebola grande (opcional) cortada em pequenos cubos
- 1 kg de camarão sem casca e limpo
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Água fervente
- 1 caixa de creme de leite sem soro (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Após descascar as batatas, corte as mesmas em pedaços menores (como cilindros) para facilitar a cozimento.
- Enquanto isso, tempere o camarão com sal e pimenta e reserve.
- Em uma panela grande, acrescente azeite a gosto, refogue 2 dentes de alho e metade da cebola levemente (caso opte em utilizá-los) e, por fim, acrescente metade do alho poró já fatiado em círculos.
- Acrescente a batata baroa neste refogado e misture.
- Vá acrescentando água para o cozimento da batata mas não encha a panela de água por completo.
- Apenas o suficiente para cobrir as batatas com a água.
- Por fim, acrescente sal a gosto.
- Deixe a batata cozinhando até que ela esteja se desfazendo.
- Você pode optar por bater a batata no liquidificador e devolvê-la a água ou usar um socador e ir amassando a batata na própria água.
- Em outra panela, acrescente azeite (ou manteiga), os 2 dentes de alho restantes e a metade da cebola e do alho poró restantes.
- Acrescente o camarão e mexa até que o camarão vá adquirindo a cor rosada e a água que foi naturalmente criada no refogado, seque da panela.
- Com a batata já incorporada à água, com aspecto grosso de creme, você pode acrescentar o camarão.
- Caso você deseje um creme homogêneo e mais leve, acrescente aos poucos, o creme de leite até que atinja a textura desejada.
- Por fim, prove e faça a manutenção do sal e da pimenta de acordo com o seu gosto e finalize com uma bela porção de cheiro-verde.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
