Receita de Creme de grão-de-bico perfeito

Foto: Yoki

Ingredientes

  • ½ pacote de grão-de-bico YOKI (250g)
  • 1 cebola com 4 cravos-da-índia espetados
  • 3 dentes de alho
  • 1 sachê de caldo de legumes em pó
  • ½ colher (café) de curry
  • ½ colher (chá) de noz-moscada moída
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
  • Pimenta-do-reino preta moída e azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

  • Deixe o grão-de-bico de molho em água por 12 horas.
  • Escorra a água e coloque os grãos em uma panela de pressão, com 3 xicaras (chá) de água, mais a cebola, o alho e o caldo de legumes.
  • Cozinhe por 15 minutos após o início da pressão, apague o fogo e deixe esfriar um pouco, libere a pressão e tire a tampa.
  • Retire os grãos, deixe esfriar e remova a pele.
  • Bata em um liquidificador com o alho e a cebola sem os cravos, até obter um creme.
  • Acrescente o curry, a noz moscada, o sal, a salsa, a pimenta e o azeite de oliva e misture bem.
  • Sirva quente ou frio com torradinhas.

Tempo de preparo: 20 minutos (+12 horas de molho)

Rendimento: 10 porções

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