Receita de Creme de manteiga

Ingredientes

  • 300g de manteiga amolecida
  • 300g de açúcar
  • 100ml de água
  • 1 ovo (ou 3 gemas)
  • 2 colheres (sopa) de álcool a 90gl

Modo de preparo

  • Numa panela, coloque o açúcar e a água, aquecendo até 120C (cozimento para ponto de bala forte).
  • Enquanto isso, bata o ovo e as gemas na batedeira.
  • Adicione o caramelo aos ovos em um fio e mantenha a velocodade até o completo resfriamento.
  • Acrescente a manteiga aos poucos e continue batendo por 6 minutos, derramando o álcool aos poucos.
  • Se não utilizar o creme no momento, é possível conservá-lo na geladeira por alguns dias.
  • Não se esqueça, de deixar o creme fora da geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar.

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