Ingredientes
- 300g de manteiga amolecida
- 300g de açúcar
- 100ml de água
- 1 ovo (ou 3 gemas)
- 2 colheres (sopa) de álcool a 90gl
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela, coloque o açúcar e a água, aquecendo até 120C (cozimento para ponto de bala forte).
- Enquanto isso, bata o ovo e as gemas na batedeira.
- Adicione o caramelo aos ovos em um fio e mantenha a velocodade até o completo resfriamento.
- Acrescente a manteiga aos poucos e continue batendo por 6 minutos, derramando o álcool aos poucos.
- Se não utilizar o creme no momento, é possível conservá-lo na geladeira por alguns dias.
- Não se esqueça, de deixar o creme fora da geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar.