Ingredientes
- 1/2 cebola picada
- 1 1/2 xícara (chá) de caldo de frango (caseiro sem gordura)
- 1 1/2 xícara (chá) de caldo de peixe
- 3 colheres (sopa) de saquê
- 3 colheres (sopa) de ovas de ouriço do mar
- 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Sementes de 1 romã
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe numa panela a cebola com os caldos de frango e peixe e o sâque até reduzir pela metade.
- Despeje numa peneira, aparando por uma panela.
- Junte as ovas, o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo até ferver.
- Reduza o fogo, acerte o sal e deixe por 2 minutos.
- Retire do fogo e bata o molho com um batedor elétrico até ficar leve.
- Distribua em taças as sementes de romã e o creme.
- Decore com fios fritos de cenoura.
Rendimento:4 porções.