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Receita de Dashi (molho de peixe)


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Por Tania Martins

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 250 ml de água
  • 5 cm de alga kombu
  • 5 g de katsuoboshi
  • 5 g de sardinha ou cavala seca
  • 5 g de iriko

Modo de preparo

  • Processe os peixes até virarem pó.
  • Coloque a alga na água de molho por 5 minutos e ferva.
  • Desligue, jogue o pó de peixe na água.
  • Use somente o caldo.

Dica

  • O katsuobushi é flocos de peixe seco
  • Iriko é o peixe seco.

Rendimento:250 ml

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