Ingredientes
- 150ml de vinho branco seco
- 1 dente de alho
- 100g de queijo tipo gruyere
- 100g de queijo tipo gouda
- 1 colher (chá) de amido de milho diluído em um pouco de vinho
- 25ml de Kirsch
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Esfregue o caquelon frio com alho (pode deixar o alho dentro se preferir).
- Despeje o vinho e deixe levantar a fervura devagar, quando borbulhar abaixe o fogo e adicione o amido diluído no vinho para engrossar até obter uma calda leve.
- Acrescente os queijos de uma vez só e mexa com uma colher de pau em fogo baixo (sempre mexer, principalmente no fundo para não queimar).
- Quando o queijo estiver derretido e borbulhando adicione o Kirsc.
- Coloque no meio da mesa e cada convidado irá se servir.
Acessório e ingrediente indispensáveis: A panela específica para fondue se chama caquelon e o uso de Kirsch (água ardente de cereja) é indispensável.
Como servir: O prato pode ser servido com cubos de pão espetados na ponta do garfo ou direto no prato sobre uma batata cozida descascada. O único tempero necessário é a pimenta fresca moída na hora.
