Receita de Homus de azeitona preta

Ingredientes

  • 2 latas de grão-de-bico (reserve o caldo)
  • 1 limão grande espremido
  • 3 colheres (sopa) de tahine
  • 2 dentes de alho grande picado
  • 150g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Cominho a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Em um liquidificador, coloque o grão-de-bico (reserve 5 grãos para enfeitar), o limão espremido, o tahine, as azeitonas, o sal e o cominho e 1/2 xícara (chá) do caldo de grão-de-bico reservado.
  • Bata até que fique cremoso.
  • Disponha a mistura em uma tigela e coloque um pouco de pimenta-do-reino, o azeite e enfeite com os grãos-de-bico reservados.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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