Receita de Risoto cremoso com escarola

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de escarola cortada em tiras finas
  • 100g de ricota defumada ralada grossa
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

  • Em uma panela, derreta a margarina, frite a cebola com o arroz e em seguida junte o caldo de legumes.
  • Assim que o arroz estiver quase cozido, misture a escarola e deixe terminar o cozimento.
  • Desligue o fogo, misture rapidamente a ricota, o creme de leite e sirva em seguida.

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