Ingredientes
- 5 gemas de ovos cozidas
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 3 colheres (sopa) de água quente ou caldo de peixe
- 1 colher (chá) de mostarda
- 25 ml de bom azeite
- Sal e pimenta quanto baste
- Raspa de casca de limão quanto baste
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Separe as gemas cozidas das claras.
- Bata juntando o azeite pouco a pouco batendo sempre até obter uma massa fina.
- Coloque na panela todos os temperos acima mencionados e por fim a água quente ou caldo de peixe, se houver, mas quente.
- Acerte os temperos.
Dica
- Para cobrir pratos de ovos cozidos, de marisco e pratos frios de peixe.
