Receita de Molho amarelo

Ingredientes

  • 5 gemas de ovos cozidas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 3 colheres (sopa) de água quente ou caldo de peixe
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 25 ml de bom azeite
  • Sal e pimenta quanto baste
  • Raspa de casca de limão quanto baste

Modo de preparo

  • Separe as gemas cozidas das claras.
  • Bata juntando o azeite pouco a pouco batendo sempre até obter uma massa fina.
  • Coloque na panela todos os temperos acima mencionados e por fim a água quente ou caldo de peixe, se houver, mas quente.
  • Acerte os temperos.

Dica

  • Para cobrir pratos de ovos cozidos, de marisco e pratos frios de peixe.

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