Esta é uma receita simples e versátil de molho de tomate caseiro, ideal para massas, pizzas, lasanhas e o que mais a sua criatividade permitir. Fazer seu próprio molho garante um sabor mais fresco e natural, sem conservantes.
Como fazer molho caseiro de tomate
Coloque os tomates em uma panela grande, cubra com água filtrada e leve ao fogo por cerca de quinze minutos, com a panela tampada. Retire os tomates da panela, que deverão estar macios, e passe por uma peneira. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Adicione a polpa do tomate e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Leve a panela ao fogo médio, cozinhando por cerca de duas horas, mexendo algumas vezes durante esse tempo.
Ingredientes
- 2kg de tomate italiano ou Débora maduro
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva Andorinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque e pique a cebola e o alho.
- Reserve.
- Lave os tomates, retire a base e corte cada tomate em quatro pedaços.
- Descarte qualquer parte escura, verde ou danificada dos tomates.
- Coloque os tomates em uma panela grande, cubra com água filtrada e leve ao fogo por cerca de quinze minutos, com a panela tampada.
- Após esse tempo, retire os tomates da panela, que deverão estar macios, e passe por uma peneira.
- No molho será utilizada apenas a polpa do tomate, desprezando a pele e as sementes.
- Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a polpa do tomate e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
- Leve a panela ao fogo médio, cozinhando por cerca de duas horas, mexendo algumas vezes durante esse tempo.
- O molho de tomate caseiro pode ser conservado na geladeira em potes de vidro por até cinco dias ou no congelador, por até dois meses.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
