Receita de Molho de brócolis e salmão fresco

Ingredientes

• 250 g de brócolos, pré-cozido e picado bem grosso.
• 150 g de filé de salmão fresco (opcional).
• 100 g de manteiga.
• ½ cebola pequena picada.
• 100 ml de vinho branco seco (se usar o salmão).

Curcuma

Dissolvida em:

• 100 ml de vinho branco seco.
• 100 ml de creme de leite.
• 500 ml de molho cremoso.
• Suco de ½ limão
• Sal e pimenta do reino moída na hora.

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Puxe ½ cebola na metade da manteiga até dourar.
• Acrescente o peixe e refogue, regue com o vinho e cozinhe até evaporar.
• Tempere com sal e pimenta.
• Reserve.
• Puxe a outra metade da cebola no restante da manteiga, acrescente o brócolo e refogue.
• Tempere com sal e pimenta.
• Junte o peixe e regue com o vinho de açafrão.
• Adicione o molho cremoso e o creme de leite e cozinhe para mesclar os sabores.
• Retifique o tempero e adicione o suco de limão.

Rendimento: 1 kg de massa – 6 pessoas.