Ingredientes
- 2kg de tomates maduros para molho
- 50ml de azeite de oliva extravirgem
- 100g de cebola
- 1 dente de alho
- 1 buquê aromático (cenoura, salsão e manjericão)
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire o umbigo dos tomates, faça uma incisão em cruz na parte oposta, coloque-os por 10 segundos em água fervente, esfrie-os em água com gelo e retire as peles com uma faca.
- Esprema-os levemente para extrair a maior parte das sementes.
- Na panela, doure a cebola picada no azeite.
- Acrescente o alho picado e, depois de instantes, os tomates, o buquê aromático e uma pitada de sal.
- Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, retire o buquê de ervas e passe tudo pela peneira ou bata no liquidificador, peneirando em seguida.