Ingredientes
- 2kg de tomates maduros para molho
- 50ml de azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes de alho
- Manjericão
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire o umbigo dos tomates, faça uma incisãoem cruz na parte oposta, coloque-os por 10 segundos em água fervente, esfrie-os em água com gelo e retire as peles com uma faca.
- Divida-os em 4 partes e elimine as sementes.
- Corte a polpa em cubos ou em tiras.
- Numa frigideira antiaderente, ponha o azeite e os dentes de alho com casca, levemente amassados.
- Deixe-os dourar em fogo baixo.
- Acrescente folhas de manjericão, picadas com a mão, aumente o fogo ao máximo e junte os tomates, girando a frigideira.
- Tempere com sal e cozinhe, fervendo por alguns minutos, até obter a textura desejada.