Receita de Molho pesto à genovesa

Molho pesto à genovesa
Foto: Freepik

Ingredientes

  • 200ml de azeite de oliva extravirgem
  • 50g de folhas de manjericão
  • 50g de pinolis sem casca
  • 30g de queijo parmesão ralado
  • 30g de queijo pecorino sardo ralado
  • 1 dente de alho
  • Sal grosso

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Coloque em um pilão uma pitada de sal grosso, o alho e as folhas de manjericão limpas.
  • Comece a amassar o composto num movimento rotatório, acrescente os pinolis e continue a amassar.
  • Junte os dois queijos.
  • Quando a massa estiver fina e homogênea, incorpore o azeite num fio, sempre mexendo, até obter um molho cremoso.

Tempo de preparo: 30 minutos

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