Receita de Salmão com pesto de coentro

Ingredientes

Molho

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de coentro fresco picado
• 6 dentes de alho picados
• 1/3 xícara (chá) de sementes de pinho torradas
• 2/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1/2 xícara (chá) de azeite

Peixe

• 4 filés de salmão de 200g cada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Molho

• Coloque todos os ingredientes, menos o azeite, no processador de alimentos, misture até que esteja bem incorporado.
• Acrescente o azeite aos poucos até formar um molho de maionese grosso.

Peixe

• Pincele os filés com o azeite e tempere com sal e pimenta.
• Asse os filés na grelha em fogo médio por 6 minutos de cada lado.
• Sirva com um pouco de molho por cima de cada filé.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos