Que tal aprender uma receita fácil e vegana para combinar com seu wrap? Jasmine ensina a preparar pasta homus de grão-de-bico, uma sugestão leve e fresca para saborear com os amigos. Confira!
Como fazer pasta homus de grão-de-bico
Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por, no mínimo, 4 horas. Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio. Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo, escorra a água, mas não toda. Retire as cascas dos grãos com as mãos e despreze-as. No processador de alimentos ou liquidificador, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante.
Ingredientes
- 100g de bites sem glúten azeite e ervas (snacks salgados à base de tapioca)
- 300g de grão-de-bico
- Suco de limão a gosto
- 1 dente de alho descascado
- 100g de tahine
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água.
- Deixe de molho por, no mínimo, 4 horas.
- Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande.
- Cubra os grãos com 1 litro de água.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não desmanchar.
- Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo, escorra a água, mas não toda, pois uma parte será usada para bater os grãos.
- Retire as cascas dos grãos com as mãos e despreze-as.
- No processador de alimentos ou liquidificador, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
- Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea.
- O ponto deve ser o de um patê grosso.
- Retire o homus do processador, coloque num prato.
- Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante.
- Sirva o bites sem glúten azeite e ervas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 70 minutos (+ 4 horas de molho)