Ingredientes
- 1 xícara (chá) de óleo
- 5 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 500g de berinjela descascada e cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de orégano
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de óleo de milho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola rapidamente, sem deixar dourar.
- Junte a berinjela e frite, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o orégano, sal, água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até a berinjela se desfazer e formar um purê.
- Acrescente o óleo de milho e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.
- Deixe esfriar e sirva.
Rendimento:6 porções
