Ingredientes
- 5 batatas grandes
- 300g de nata ou creme de leite fresco
- 2 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de mostarda dijon
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água salgada fervente.
- Enquanto isso, leve a uma panela, a nata, os dentes de alho picados, a mostarda e o vinho branco.
- Deixe reduzir em fogo baixo até chegar a 1/3 do volume inicial.
- Quando as batatas estiverem cozidas, amasse com uma garfo por uma peneira ou com um amassador de batatas.
- Misture a redução da nata e bata com um fouet, para ficar ainda mais fofo.
- Tempere com sal e pimenta.
- Para finalizar, adicione a manteiga.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
