Receita de Purê de batata doce

Ingredientes

• 1 kg de batata doce
• 1 copo de leite
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) manteiga
• Queijo parmesão
• Noz moscada
• 4 tomates
• 2 dentes de alho
• Sal
• 1 pitada de açúcar
• Cheiro verde picadinho

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Descaque 1kg de batata doce, cozinhe na água com sal.
• Quando macia, passe no espremedor de batatas ainda quente.
• Refogue uma cebola picadinha na manteiga.
• Junte a cebola refogada nas batatas.
• Acrescente leite.
• Mexa com fuê para incorporar todos ingredientes e ficar cremoso.
• Acrescente queijo parmesão e noz moscada pra dar um toque especial (opcional).
• Faça um molho de tomates refogado com azeite, alho, sal, uma pitada de açúcar ou faça conforme seu gosto.
• No final do cozimento do molho, acrescente cheiro verde picadinho.
• Coloque o purê em uma travessa.
• Faça uma cova e coloque o molho no meio.