Receita de Purê de mandioquinha com rúcula

Ingredientes

  • 1kg de mandioquinha descascada, cozida e quente (reserve a água do cozimento)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 maço de rúcula lavada e rasgada

Modo de preparo

  • Amasse a mandioquinha ainda quente com 4 colheres (sopa) da água do cozimento, acrescente o sal, o creme de leite, o queijoparmesão e misture bem.
  • Adicione a rúcula, misture delicadamente e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

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