Ingredientes
- 1 maço de rúcula (400g)
- 1/3 xícara (chá) mais 2 colheres (chá) de azeite
- 7 fatias de pão de forma sem casca esmigalhado (140g)
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a rúcula com 1/3 xícara de chá de azeite, tampe e cozinhe em fogo baixo até murchar bem.
- Junte o pão e mexa para que fique úmido.
- Retire a mistura da panela e bata bem no processador ou liquidificador com o sal ecom o restante do azeite.
- Esquente e sirva logo.
Dica
- Este purê deve ser servido logo depois de preparado para não aumentar o gosto amargo da rúcula.
Rendimento:4 porções
