Receita de Purê de rúcula

Ingredientes

  • 1 maço de rúcula (400g)
  • 1/3 xícara (chá) mais 2 colheres (chá) de azeite
  • 7 fatias de pão de forma sem casca esmigalhado (140g)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque a rúcula com 1/3 xícara de chá de azeite, tampe e cozinhe em fogo baixo até murchar bem.
  • Junte o pão e mexa para que fique úmido.
  • Retire a mistura da panela e bata bem no processador ou liquidificador com o sal ecom o restante do azeite.
  • Esquente e sirva logo.

Dica

  • Este purê deve ser servido logo depois de preparado para não aumentar o gosto amargo da rúcula.

Rendimento:4 porções

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