Ingredientes
- 5 kg de tomate bem maduros, cortados ao meio
- 2 cebolas grandes
- 5 dentes de alho
- 1 amarrado de salsa, cebolinha, manjericão, alecrim e tomilho
- 1 Talo de salsão
- Azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 2 colheres (sopa) sal
- 2 litros de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente.
- Passe por uma peneira fina e reserve.
- Puxe a cebola no azeite, sem dourar.
- Acrescente o purê de tomates.
- Adicione o açúcar e tempere com sal.
- Conserve em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.
