Ingredientes
Calda
- 200 g de chocolate CLASSIC meio amargo
- 1/2 colher (sopa) de rum (opcional)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Mousse
- 200 g de chocolate GALAK
- 1 lata de Nestlé creme de leite
- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Calda
- Em um recipiente derreta o chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho-maria.
- Junte o rum, a manteiga, 4 colheres (sopa) de água e misture bem.
- Sirva a calda morna sobre a mousse de chocolate.
- Se desejar, decore com raspas de chocolate GALAK.
Mousse
- Em um recipiente, coloque o chocolate GALAK e leve ao fogo em banho-maria até derreter.
- Acrescente o creme de leite NESTLÉ e a essência de baunilha e reserve.
- Em uma panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
- Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow.
- Em um recipiente, junte 5 colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
- Junte-a ao creme de chocolate reservado e adicione, delicadamente, as claras em neve reservadas.
- Coloque-a em taças e leve para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 4 horas de geladeira)