Ingredientes
- 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
- 1/4 xícara (chá) de vinho branco
- 3/4 xícara (chá) de caldo de galinha
- 1/4 xícara (chá) de maionese
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de páprica
- 1/2 colher (chá) de pimenta branca
- 2 colheres (chá) de raspas de limão
- 1 3/4 xícaras (chá) de salmão cozido desfiado
- 3/4 xícara (chá) de creme de leite sem soro
- 1/3 xícara (chá) de biscoito crackers moidos
- 1 xícara (chá) de carne de lagosto, cozida e picada
- 1 1/2 xícara (chá) de molho de damasco e framboesa
Molho de damasco e framboesa
- 345g de damasco sem casca e sem caroço
- 454g de framboesa fresca
- 1/2 xícara (chá) de suco de maçã
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/4 xícara (chá) açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Amoleça a gelatina no vinho.
- Acrescente o caldo e leve a ferver.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Numa tigela junte a maionese, sal, páprica, pimenta e as raspas de limão.
- Junte 2/3 do caldo, acrescente o salmão, o creme de leite e as crakers.
- Em uma outra tigela misture a lagosta com o caldo restante.
- Despeje metade da mistura em 6 forminhas individuais.
- Aguarde até que a gelatina esteja pronta.
- Espalhe a mistura de lagosta sobre a mistura de salmão e aguarde até que a gelatina esteja pronta.
- Despeje por cima o restante da mistura de salmão e deixe que endureça.
- Leve para gelar por 5 horas ou uma noite.
- Desenforme.
- Coloque numa travessa, cubra com o molho e sirva.
Molho
- Coloque os damascos e framboesas no processador e bata até virar um purê.
- Passe pela peneira para retirar as sementes.
- Coloque em uma panela.
- Junte os demais ingredientes.
- Leve ao fogo brando e deixe engrossar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
