Ingredientes
- 1 xícara (chá) de castanha de caju demolhada
- 1 xícara (chá) de tofu firme drenado
- ¼ xícara (chá) de óleo de coco sem sabor
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá)de aquafaba em neve (claras em neve)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um liquidificador coloque a castanha de caju, o tofu bem espremido com um coador de voal (para ficar o mais sequinho possível), o óleo de coco , suco de maracujá concentrado, açúcar e a pitada de sal.
- Bata bem todos esses ingredientes até obter uma textura lisa e uniforme (aproximadamente 5 minutos batendo).
- Transfira o creme para uma tigela e acrescente a aquafaba em neve, mexendo lentamente para todos os ingredientes incorporarem.
- Transfira para um travessa e leve para geladeira por pelo menos 3 horas para ficar bem firme.
- Antes de servir, decore com uma calda de maracujá.
- Sirva gelado.
Tempo de preparo: 60 minutos
