Receita de Omelete de mandioquinha com carne-seca

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de mandioquinha cozida e amassada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manteiga para untar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

  • Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Junte a carne-seca e refogue por mais 2 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
  • Misture o Catupiry® e reserve.
  • No liquidificador, bata os ovos com a mandioquinha.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, coloque metade da mistura, deixe dourar, vire e deixe dourar do outro lado.
  • Coloque metade do recheio e dobre a omelete ao meio.
  • Faça o mesmo procedimento com os ovos e o recheio restantes.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

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