Receita de Ovos à moda santista

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de manteiga.
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada.
  • 2 xícaras (chá) de cogumelos cortados.
  • 2 colheres (sopa) de catchup.
  • 2 colheres (sopa) de suco de tomate (em vidro).
  • Molho inglês a gosto.
  • 1 colher (chá) de mostarda.
  • Molho de pimenta e sal a gosto.
  • 2 a 2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco ou em lata.
  • 6 ovos.
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

  • Numa frigideira derreta a manteiga, junte a cebola ralada e os cogumelos cortados.
  • Deixe fritar até dourar bem.
  • Adicione o catchup, o suco de tomate e omolho inglês.
  • Misture bem.
  • Acrescente a mostarda, o molho de pimenta e o sal a gosto.
  • Pré aqueça o forno em temperatura média (170°).
  • Adicione o creme de leite até obter um creme não muito ralo.
  • Distribua esse creme entre seis forminhas refratárias.
  • Quebre um ovo sobre cada forminha, com cuidado para não desmanchar a gema.
  • Polvilhe com bastante queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré aquecido até dourar o queijo.
  • Sirva na própria forminha.

Rendimento:6 porções.

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