Os crostinis de ricota com tomate assado são uma entrada sofisticada, colorida e irresistível, perfeita para abrir um jantar ou acompanhar uma tábua de queijos e vinhos. O contraste entre a crocância do pão tostado, o frescor cremoso da ricota temperada e a explosão adocicada dos tomates cereja aquecidos no forno cria uma harmonia perfeita de texturas e sabores.
Ingredientes
- 12 fatias de baguete
- 250 g de ricota cremosa
- 250 g de tomate-cereja
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de creme balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 °C.
- Misture os tomates com uma colher (chá) de azeite, alho, sal,
pimenta e folhas de um ramo de alecrim. - Asse por 15 a 20 minutos.
- Pincele a baguete com o restante do azeite e asse por 5 a 7 minutos, até ficar levemente dourada.
- Espalhe a ricota sobre cada torrada e acomode os tomates assados.
- Finalize com creme balsâmico e folhinhas de alecrim.
- Sirva na hora, para manter a crocância.
Dica: Refrigere separadamente por até 24 horas. Monte só ao servir.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 35 minutos