Hambúrguer vegano feito à base de grão de bico e batatas. Desmancha na boca a cada mordida, é levemente crocante por fora e macio por dentro. Leve e bem saudável para comer a qualquer hora do dia.
Como fazer hambúrguer especial de grão-de-bico
Em um liquidificador, coloque o grão de bico, a cebola, o alho, a salsinha, a páprica, o sal e a pimenta. Bata no modo pulsar até que fique pastoso, porém ainda com pequenos pedaços. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater. Transfira a mistura para um recipiente e adicione a proteína de soja e a tapioca granulada e mexa bem. Cubra e deixe descansar por meia hora. Umedeça as mãos com um pouco de água e modele os hambúrgueres no tamanho que desejar. Em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite e frite o hambúrguer por cerca de 3 minutos de um lado e 2 minutos do outro e coloque o queijo por cima. Tampe a panela para que o queijo derreta.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico hidratado por 12 horas
- Meia cebola picada
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta moída
- Meia xícara (chá) de proteína de soja
- 3 colheres (sopa) de tapioca granulada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 fatias de queijo cheddar
Montagem
- 6 pães de hambúrguer
- 4 colheres (sopa) de patê de NESTLÉ® creme de leite + cebola
- 6 folhas de alface
- 6 fatias de tomate
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um liquidificador, coloque o grão de bico, a cebola, o alho, a salsinha, a páprica, o sal e a pimenta.
- Bata no modo pulsar até que fique pastoso, porém ainda com pequenos pedaços.
- Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater.
- Transfira a mistura para um recipiente e adicione a proteína de soja e a tapioca granulada e mexa bem.
- Cubra e deixe descansar por meia hora.
- Umedeça as mãos com um pouco de água e modele os hambúrgueres no tamanho que desejar.
- Em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite e frite o hambúrguer por cerca de 3 minutos de um lado e 2 minutos do outro e coloque o queijo por cima.
- Tampe a panela para que o queijo derreta.
- Reserve.
Montagem
- Passe o patê de NESTLÉ creme de leite + cebola dos dois lados do pão.
- Coloque as folhas de alface, o tomate e o hambúrguer com queijo.
- Feche com a outra fatia de pão e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
