Que tal preparar um bom e velho lanche de pernil com a carne bem suculenta, desmanchando na boca e vinagrete para acompanhar? O chef Beto Alencar, do Mavsa Resort, ensina uma receita de dar água na boca, sucesso nas festas e em casa também, perfeita para curtir com a família.
Como fazer lanche de pernil
Aqueça o forno a 180 graus e asse o pernil por 1 hora e 50 minutos. Depois de assado, corte em lascas. Pegue uma frigideira e coloque 1 cebola picada, 1 dente de alho e manteiga de garrafa, frite bem e junte as lascas de pernil. Prepare o vinagrete com 1 cebola inteira picada, 1 tomate e 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo. Em uma frigideira antiaderente aquecida, acrescente o vinagrete, queijo tipo cheddar derretido e cebola caramelizada. Recheie o pão francês com lascas de pernil e o vinagrete e está pronto.
Ingredientes
- 1 kg de pernil temperado com sal a gosto
- 10 gramas de pimenta preta
- 10 gramas de páprica doce
- 5 gramas de páprica defumada
- Alho picado
- Suco de limão, aproximadamente 80 ml. (deixe descansar por 40 minutos)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 graus e asse o pernil por 1 hora e 50 minutos.
- Depois de assado, corte em lascas.
- Pegue uma frigideira e coloque 1 cebola picada, 1 dente de alho e manteiga de garrafa, frite bem e junte as lascas de pernil.
- Prepare o vinagrete com 1 cebola inteira picada, 1 tomate e 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo.
- Em uma frigideira antiaderente aquecida, acrescente o vinagrete, queijo tipo cheddar derretido e cebola caramelizada.
- Recheie o pão francês com lascas de pernil e o vinagrete e está pronto.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 130 minutos