A Levitare compartilha essa deliciosa receita com recheio de alho negro, com sabor intenso, que realça o frescor da burrata com um toque aromático. A sugestão pode ser servidas como entrada, prato principal ou até em momentos mais descontraídos, acompanhadas de pães, massas ou saladas.
Como fazer mix de cogumelos tostados com burrata de alho negro
Em uma frigideira bem quente, adicione a manteiga e refogue o alho picado. Quando começar a dourar, adicione os cogumelos e refogue em fogo alto. Tempere com folhas de tomilho, shoyu, missô e misture bem. Adicione o vinho e deixe reduzir. Adicione pimenta-do-reino e salsinha picada, misture novamente e reserve. Em uma frigideira aquecida, toste os pães na manteiga e reserve.
Ingredientes
- 1 burrata de alho negro da @mozzarellalevitare
- 200 g de cogumelos portobello
- 200 g de cogumelos paris
- 200 g de cogumelos shitake
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de missô de grão-de-bico
- 1 colher (sopa) de shoyu light
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga
- 2 ramos de tomilho – apenas as folhas
- 1 colher (sopa) de alho picado
- Salsinha picadinha a gosto
- 2 fatias de pão de fermentação natural tostadas na manteiga
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira bem quente, adicione a manteiga e refogue o alho picado.
- Quando começar a dourar, adicione os cogumelos e refogue em fogo alto.
- Tempere com folhas de tomilho, shoyu, missô e misture bem.
- Adicione o vinho e deixe reduzir.
- Após o vinho reduzir, adicione pimenta-do-reino e salsinha picada, misture novamente e reserve.
- Em uma frigideira aquecida, toste os pães na manteiga e reserve.
Montagem
- Em um prato de sua preferência, adicione a fatia de pão já tostada na manteiga.
- Por cima dela, adicione o refogado de cogumelos e, por fim, a burrata de alho negro.
- Finalize com salsinha picada e um fio de azeite.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos