Receita de Penne com mix de cogumelos

Foto: Adria

Ingredientes

Mix de cogumelos

  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • 200 g de cogumelo Paris limpo e cortando em lâminas
  • 200 g de shimeji
  • 250 g de shiitake cortado em tiras largas
  • Folhas de 5 galhos de tomilho
  • Sal a gosto
  • 1 alho-poró grande cortado em rodelas finas

Massa

  • ½ embalagem de Penne Grano Duro Adria
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 talos de cebolinha picados

Modo de preparo
Mix de cogumelos

  • Aqueça uma frigideira com o azeite e salteie rapidamente em fogo alto, separadamente, cada tipo de cogumelo.
  • Tempere com sal, misture o tomilho, transfira para um prato e reserve.
  • Na mesma frigideira, refogue o alho-poró em fogo baixo até que esteja levemente dourado, se necessário, use mais azeite.
  • Desligue o fogo, junte o mix de cogumelos e reserve.

Massa

  • Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal.
  • Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra imediatamente, acrescente o refogado, regue com o azeite e misture.
  • Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

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