Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 tablete de fermento biológico
- 1 colher (chá) de sal
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço e picada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de pasta de azeitona preta
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 e 1/4 xícara (chá) de água quente
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Unte ligeiramente uma assadeira com óleo.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e doure a cebola.
- À parte, peneire a farinha em uma tigela, adicione o fermento, o sal e a pimenta-do-reino.
- Abra uma cova no centro e acrescente a cebola frita (juntamente com o azeite), a azeitona picada, a pasta de azeitona, o orégano, a salsa e a água.
- Vá misturando e incorporando a farinha aos poucos.
- Trabalhe até obter uma massa macia.
- Se necessário, pingue mais um pouco de água.
- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Faça uma bola de 20cm e coloque na assadeira preparada.
- Com uma faca, faça um corte em cruz sobre o pão, cubra e deixe em um local aquecido até dobrar de volume.
- Preaqueça o forno em temperatura alta.
- Leve a assadeira ao forno e deixe por 10 minutos.
- Diminua a temperatura e asse por mais 20 minutos, ou até que, ao bater sob a assadeira, ouça um som oco.
- Desenforme o pão sobre uma grelha.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos