Receita de Pão de farelo e frutas

Ingredientes

• 1 lata de pêssego em conserva light.
• 1/4 de xícara (chá) de óleo de canola.
• 2 ovos levemente batidos.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha.
• 1 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo integral.
• 2/3 de xícara (chá) de farelo de aveia.
• 2/3 de xícara (chá) de farelo de trigo .
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.
• 1/2 colher (chá) de canela em pó.
• 1 pitada de sal .
• 2/3 de xícara (chá) de ameixa seca sem caroço (ou damasco desidratado)
• 1/3 de xícara (chá) de nozes.

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Escorra os pêssegos e reserve a calda.
• Coloque os pêssegos e metade da calda no liquidificador.
• Bata até obter um purê.
• Acrescente o restante da calda, o óleo, os ovos e a baunilha, misture bem e reserve.
• Em uma tigela grande, coloque a farinha, os farelos, o açúcar, o fermento, a canela e o sal.
• Misture bem.
• Adicione o purê à mistura de farinha e mexa bem.
• Junte as ameixas e as nozes.
• Divida a massa em duas assadeiras para pão (20 x 10 cm) untadas.
• Asse em forno pre aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
• Retire o pão do forno.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Desenforme.
• Guarde na geladeira ou no congelador o que não for consumido em 24 horas.

Rendimento:16 fatias.