Fazer um pão de fibras sem lactose em casa é simples, pois a maioria das receitas de pão integral ou com grãos já é naturalmente isenta de laticínios. A chave é usar substitutos vegetais para líquidos, se necessário, e adicionar muitos ingredientes fibrosos.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de fermento biológico (45 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de SupraSoy sem lactose original (156 g)
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de óleo de milho
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de farelo de trigo (25 g)
- 1 xícara (chá) de fibra de trigo (50 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (140 g)
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo, para sovar (140 g)
- 1 gema, para pincelar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Num recipiente grande dissolva o fermento com o açúcar e o sal.
- Acrescente o SupraSoy sem lactose original, a água, o óleo, os ovos, o farelo de trigo, a farinha integral, misture até obter uma massa lisa.
- Aos poucos, polvilhe a farinha de trigo e sove a massa até que se desprenda das mãos.
- Deixe descansar até que dobre de volume.
- Divida a massa ao meio e molde os pães em fôrma para bolo inglês.
- Deixe descansar novamente, pincele com a gema.
- Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos