Andréa Nakamura, do Instagram @dikadanaka, compartilha sua deliciosa receita de pão doce recheado de padaria. Reconhecida por suas receitas caseiras que encantam seus seguidores, Andréa oferece um passo a passo simples para recriar em casa esse pão doce tradicional, recheado com um saboroso creme de confeiteiro.
Como fazer pão doce recheado de padaria
Em uma panela, misture o leite e o amido de milho até dissolver bem. Adicione a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o corante alimentício até atingir a cor desejada. Retire do fogo, transfira para outra vasilha, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
Ingredientes
Creme de confeiteiro
- 500ml de leite
- ¾ xícara (chá) de açúcar (135g)
- ¼ xícara (chá) de amido de milho (37,5g)
- ½ colher (sopa) de manteiga (10g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
- Corante alimentício em gel na cor amarela (a gosto)
Massa
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1 copo (tipo americano) de leite (200ml)
- ½ xícara (chá) de açúcar (90g)
- 2 ovos
- 100g de manteiga ou margarina sem sal
- 1 colher (café) de sal
- 600g de farinha de trigo
Para polvilhar
- 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
- ¼ xícara (chá) de coco ralado (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Em uma panela, misture o leite e o amido de milho até dissolver bem.
- Adicione a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Acrescente o corante alimentício até atingir a cor desejada.
- Retire do fogo, transfira para outra vasilha, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
Massa:
- Em um recipiente, misture o leite morno e o fermento biológico.
- Adicione o açúcar, os ovos e a manteiga, mexendo bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o sal, até a massa ganhar consistência.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma vasilha enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em 12 partes, abra cada uma com um rolo e molde no formato de ferraduras.
- Coloque as massas em uma forma enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Pincele com gema, recheie com o creme usando uma manga de confeitar e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, pincele manteiga derretida e polvilhe coco ralado.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos