Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 25 g fermento biológico fresco
- 250 ml de leite
- 1 ovo
- 100 g manteiga
Recheio
- 20 g tomates secos picados
- Manjericão fresco
- 100 g azeitonas pretas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 100 g queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma travessa coloque a farinha (comece com cerca de 400 g e adicione mais quando necessário), o sal e o açúcar e misture bem.
- Dilua o fermento em um pouco do leite e adicione à massa junto com o resto do leite.
- Misture bem e por fim coloque a manteiga em temperatura ambiente.
- Trabalhe a massa até que ela fique homogênea, é bem rápido.
- Abra um pouco a massa com a mão e coloque todo o recheio.
- Volte a sovar a massa para que todo o recheio se incorpore nela. Nessa hora é provável que precise de um pouco da farinha restante.
- Deixe descansar por meia hora.
- Após descansar, faça bolinhas do tamanho da palma da mão e coloque em uma assadeira enfarinhada.
- O tamanho das bolinhas ditará quantas unidades sua massa irá render.
- Deixe descansar novamente para dobrar de tamanho.
- Depois disso, faça um pequeno corte em cima dos pãezinhos com uma faca bem afiada (opcional) e pincele com gema.
- Asse em forno médio por cerca de meia hora.
- Os pãezinhos crescem bem e ficam extremamente macios!
Dica: O recheio pode ser variado e o pãozinho pode ser feito sem nenhum recheio também.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos