Ingredientes
Massa:
- 220g de farinha de trigo
- 90g de manteiga
- 70g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de casca de limão ralada
- Açúcar de confeiteiro
- Chocolate ralado
Recheio:
- 180g de ricota
- 50g de açúcar
- 25g de chocolate ralado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 50g de frutas cristalizadas picadas
- 1 ovo batido
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa:
- Misture a farinha como açúcar, adicionando a manteiga em pedaços até obter uma mistura homogênea; no final incorpore o ovo e a casca de limão.
- Quando a massa estiver pronta, envolva-a em filme transparente e leve ao freezer até o momento de usar.
Recheio:
- Coloque em uma tigela, o açúcar, a ricota, a baunilha, a gema, a fruta cristalizada e o chocolate ralado, misturando tudo com uma colher de pau.
- Retire a massa do freezer e quando estiver em temperatura ambiente, estenda em duas tiras de 15cm.
- Para que a massa não grude no rolo, coloque-a entre dois filmes de pvc.
- Aqueça o forno a 180º.
- Distribua sobre uma tira, bolinhas do recheio (tamanho de uma noz) com distância de 2,5cm, entre elas e pincele com um ovo batido, a massa ao redor do recheio.
- Pincele também a segunda tira e coloque-a por cima da primeira, pressionando bem com os dedos sobre as bordas e ao redor do recheio até obter uma liga homogênea.
- Corte os pastéis, e leve ao forno por 15 minutos, até que estejam dourados.
- Sirva-os quentes, polvilhando com o açúcar de confeiteiro e chocolate ralado.
Rendimento:4 porções