Ingredientes
- 3/4 xícara (chá) de iogurte natural
- 3 ovos cozidos
- 5 rabanetes
- 1 lata de sardinhas em óleo
- 1/2 xícara (chá) de repolho branco cortado em tirinhas bem finas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada (ou cebolinha)
- 1/2 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de mostarda picante
- 2 colheres (chá) de alcaparras picadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 pãezinhos franceses
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Primeiro, coloque o iogurte em um coador de papel.
- Leva algum tempo para esgotar.
- Retire do coador, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
- Corte 1 dos ovos (ou um pouco mais) em 12 fatias bem finas e reserve.
- Pique o restante dos ovos e disponha em uma vasilha para fazer a salada básica.
- Fatie 1 1/2 rabanete e reserve.
- O restante, pique bem e junte aos ovos na vasilha.
- Retire as peles e espinhas das sardinhas.
- Reserve 8 filés, pique bem o restante e coloque também na vasilha junto com os ovos e os rabanetes.
- Acrescente à salada básica o repolho, a salsinha e a cebola.
- Misture muito bem e reserve.
- Está pronta a salada básica.
- Retire o iogurte da geladeira, junte a mostarda e as alcaparras.
- Misture os dois preparados, a salada básica e o tempero com iogurte.
- Salgue e apimente a gosto.
- Abra os pães com cuidado de deixar a parte de baixo um pouco maior.
- Retire o miolo da parte de baixo das metades dos pães, fazendo as tradicionais barquinhas.
- Encha essas barquinhas com o recheio.
- Decore com os ovos e rabanetes em fatias finas e filés de sardinha.
- O sanduíche pode ser servido aberto ou fechado.
Rendimento:4 sanduíches