Panco Artesanale é uma ótima opção para o café da manhã, da tarde, lanche para substituir a refeição e também para ocasiões especiais, como uma reunião com os amigos ou um café da tarde para impressionar a família, pois pode ser saboreado com diferentes recheios.
Como fazer toast de legumes assados
Em cada uma das fatias, coloque uma colherada generosa do creme de ricota e espalhe. Sobre o creme de ricota, posicione os legumes assados: comece pelas rodelas de cebola e abobrinhas, depois os pimentões e por cima deles, os tomates. Finalize com as lascas de parmesão.
Ingredientes
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 20 tomates cereja cortados ao meio
- 1 abobrinha média cortada em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- ¼ de colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 4 fatias de pão Panco Artesanale australiano
- ¾ de xícara (chá) de creme de ricota (150 g)
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1 colher (chá) de sumo de limão
- Raspas da casca de ½ limão
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de lascas de queijo parmesão (para finalizar)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma assadeira média, espalhe uma colher (sopa) de azeite.
- Coloque os legumes cortados na assadeira.
- Tempere com o restante do azeite, sal, pimenta, orégano e o açúcar.
- Leve a assadeira ao forno aquecido a 200º C, por vinte e cinco minutos ou até que os legumes estejam levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- No forno ainda quente, mas desligado, coloque as fatias de pão Panco Artesanale australiano.
- Deixe dourar levemente (aproximadamente 7 minutos).
- Para o creme de ricota temperado: em uma vasilha, adicione o creme de ricota.
- Tempere com o azeite, o sumo e as raspas do limão, sal e pimenta.
- Mexa bem.
- Para montar as toasts de legumes: em cada uma das fatias, coloque uma colherada generosa do creme de ricota e espalhe.
- Sobre o creme de ricota, posicione os legumes assados: comece pelas rodelas de cebola e abobrinhas, depois os pimentões e por cima deles, os tomates.
- Finalize com as lascas de parmesão.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos