Receita de Pavê de abacaxi com cocada

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito champanhe (180g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• Abacaxi picado para decorar

Cocada

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite

Creme de abacaxi

• 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado (400g)
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Para a cocada, bata o leite condensado, o coco ralado e a margarina no liquidificador até ficar homogêneo.
• Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo, adicione o cree de leite e misture.
• Reserve.
• Para o creme de abacaxi, bata no liquidificador metade do abacaxi, o leite condensado, o suco de abacaxi e a margarina por 1 minuto.
• Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Desligue, adicione o creme de leite e o abacaxi restante e misture.
• Em um refratário médio, faça camadas do creme de abacaxi, do biscoito champanhe umedecido no leite de coco e da cocada, terminando em creme de abacaxi.
• Leve à geladeira por 1 hora, decore com abacaxi picado e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos