O pavê de morango com creme de baunilha é uma das sobremesas mais queridas, frescas e equilibradas que existem. A acidez natural e a suculência do morango cortam perfeitamente a doçura do creme aveludado de baunilha, enquanto os biscoitos umedecidos trazem a estrutura clássica do doce de travessa.
Ingredientes
- 400 g de morangos frescos
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 500 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) rasas (30 g) de amido de milho
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 180 g de biscoito champanhe
- 120 ml de leite frio para umedecer
- 200 ml de creme para chantilly bem gelado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Higienize os morangos, escorra e seque completamente.
- Separe alguns inteiros e fatie os demais.
- Misture o leite condensado, os 500 ml de leite e o amido.
- Cozinhe, mexendo, até engrossar; mantenha por mais 2 minutos.
- Desligue o fogo, misture a baunilha e o creme de leite.
- Deixe esfriar até ficar morno.
- Intercale camadas de biscoito rapidamente umedecido, creme e morangos fatiados.
- Cubra e refrigere por 4 horas.
- Bata o creme para chantilly conforme a embalagem e espalhe sobre o pavê.
- Decore com os morangos reservados.
Dica: Seque muito bem os morangos para não soltarem excesso de água entre as camadas.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 35 minutos (+ 4 horas de geladeira)
